Russian Blueberry Cake!

by ebrysyeva

Ingredients:

• 175 g softened butter
• 175 g caster sugar
• 3 eggs
• 1 packet of vanilla sugar
• 150 g fresh blueberries
• 240 g plain flour
• 1/2 tsp baking powder
• pinch of salt
• icing sugar for dusting

Method:

• Preheat the oven to 160°C
• Beat together softened butter, salt, caster sugar and vanilla sugar until  smooth
• Then add 3 eggs, one at a time,  beating thoroughly
• Stir in blueberries and mix until well combined
• Sift the flour with baking powder and knead the dough
• Pour the mixture into the prepared tin, make a cut in the middle using a spatula to get a lovely crack=)
• Bake for 80-100 minutes, until it feels firm and springy when you press it in the centre
• sprinkle with icing sugar while the cake is still warm. Enjoy=)

Ингредиенты:

• 175 г размягченного сливочного масла
• 175 г сахара
• 3 небольших яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 г черники
• 240 г муки
• 1/2 чл разрыхлителя
• щепотка соли
• сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 160°C. Затем взбейте масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая. Всыпьте промытую и обсушенную чернику, перемешайте. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто. Выложите тесто в форму и лопаточкой сделайте надрез посередине, в результате получится очень милая трещинка=) Выпекайте 80-100 минут при 160°C. Уже готовый кекс посыпьте сахарной пудрой. Ням=)